O jejum intermitente é atualmente destacado na lista restrita de fixações alimentares geralmente de curta duração. A primeira coisa a dizer sobre isso é que não deveria haver tal lista.

Onde a dieta contribui de maneira confiável para a vitalidade, longevidade e, sim, controle de peso, é por causa das tradições culturais, herança e práticas consagradas pelo tempo de gerações, não os caprichos dos ciclos de notícias e manchetes hiperbólicas. Mas como os modismos na dieta suplanta perenemente a ciência e os sentidos, há sempre uma lista restrita de fixações fugazes. O jejum intermitente está atualmente estacionado lá, então vamos falar sobre isso.

A proposta de valor para o jejum intermitente tem tudo a ver com perda de peso além das expectativas de mera restrição calórica. Inevitavelmente, os argumentos para essa abordagem afirmam ou implicam novidade e a descoberta de algo novo e, portanto, brilhante.

Essa é uma abordagem padrão para o marketing de qualquer tática alimentar. A dieta cetogênica, por exemplo, atualmente popular sob essa rubrica, foi a fase de indução (e, portanto, mais impactante) da dieta de Atkins. Embora popularizada como se fosse descoberta recentemente, a dieta tem estado conosco através de uma sequência de paixões temporárias que duram quase 50 anos. Onde os períodos de atenção são curtos e os ciclos de notícias são frequentes, nunca demora muito para que o que é antigo seja espanado e introduzido como se fosse novo novamente. Mas se essas dietas eram tão fantásticas em primeiro lugar, por que nos apaixonamos por elas?

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Ao longo da pré-história humana, as pessoas comiam quando podiam e morriam de fome quando deveriam. Aqueles dias de falta foram períodos de jejum intermitente, não por opção, mas por acaso, com o controle do peso não um objetivo, mas uma restrição imposta pelos desafios de procurar a sobrevivência.

O tópico do antigo ser novo pode ser mais verdadeiro do jejum intermitente do que qualquer outra coisa no campo da dieta, porque essa abordagem é quase certamente o meio mais antigo de controle de peso, anterior a todos os outros por muitos milênios. Ao longo da pré-história humana, as pessoas comiam quando podiam e morriam de fome quando deveriam. Aqueles dias de falta foram períodos de jejum intermitente, não por opção, mas por acaso, com o controle do peso não um objetivo, mas uma restrição imposta pelos desafios de procurar a sobrevivência.

Hoje, temos dados sobre os benefícios da perda de peso desse antigo modo de vida: um estudo de 2017 publicado na Science Translational Medicine designou um grupo de pessoas com excesso de peso para sua dieta habitual ou em jejum cinco dias por mês durante três meses. Aqueles que jejuaram perderam peso e mostraram melhora em uma série de marcadores metabólicos que abrangem lipídios, glicose e medidas de inflamação. Os autores do estudo sugeriram que isso era um benefício do jejum, e a mídia estava previsivelmente inclinada a comer isso. O resultado foi uma grande quantidade de hype ofegante na blogosfera sobre os benefícios mágicos do jejum.

Mas a perda de peso a curto prazo entre aqueles com excesso de gordura corporal melhora os marcadores metabólicos – pelo menos temporariamente – não importa como ela seja alcançada. O jejum intermitente faz buracos intermitentes na ingestão de calorias. A ingestão reduzida de calorias é a chave para a perda de peso – sempre.

Comer parte do tempo geralmente leva à perda de peso em relação à ingestão o tempo todo (embora – aviso! – uma sequência de privação seguida por binges possa aumentar em vez de diminuir calorias). A perda de peso, por sua vez, produz melhorias a curto prazo em todos os biomarcadores que a perda de peso sempre melhora, seja qual for a coisa boa ou ruim, sustentável ou passageira que esteja causando a perda de peso. Não se demonstrou que o jejum tenha muito do que a sopa de repolho ou a toranja não tinham antes.

Se o jejum oferece alguma vantagem metabólica sobre outras abordagens à restrição calórica não está resolvido. Alguns estudos em modelos animais sugerem benefícios além dos efeitos da restrição calórica. Um artigo recente da Nutrition relatou que o jejum intermitente aumentou o gasto de energia e promoveu o desenvolvimento de gordura marrom (envolvida na regulação térmica e inversamente correlacionada com a obesidade) em camundongos. O mesmo artigo, no entanto, relatou que alguns efeitos observados em ratos não foram replicados em seres humanos.

Na maioria das vezes, as revisões do jejum encontram efeitos comparáveis ​​aos da restrição calórica por qualquer outro meio. A especulação informada continua apontando para a esperança de maior perda de peso e melhoria acelerada da saúde. Ainda assim, o peso das evidências até o momento sugere que o jejum intermitente não é confiável, melhor ou mais seguro do que a perda de peso e a melhoria da saúde por outros meios alimentares.

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Dito isto, para algumas pessoas, dias de jejum sequencial ou parcial, podem ser mais fáceis e mais confortáveis ​​do que o controle de porções todos os dias. Uma sequência semanal de mudanças nas regras alimentares também concentra a mente na ingestão alimentar, e que a atenção plena nas escolhas e no tempo pode ser vantajosa por si só. Todas as dietas funcionam impondo alguma disciplina onde antes não havia, e o jejum intermitente faz isso tão bem quanto qualquer outro. Para alguns, os dias de jejum são algo espirituais, representando uma espécie de reinício psicológico. Os benefícios disso são difíceis de tabular, mas podem ser consideráveis.

Para outros, a balança aponta para o outro lado. O jejum pode produzir dores de cabeça, fadiga e irritabilidade. A consistência das regras diárias pode ser mais confortável do que as regras que se alternam. As táticas da disciplina alimentar aplicada não precisam ser uniformes.

Acredito que a melhor abordagem para o tratamento para osteopenia é a seleção de alimentos saudáveis ​​e de alta qualidade. Eu acho que existe um perigo no jejum intermitente, a saber, que enquanto você não comer alguns dias, poderá comer o que quiser nos outros dias. A qualidade do que você come é importante, se você come todos os dias ou apenas alguns dias.

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Por enquanto, a única conclusão confiável é que o jejum intermitente é uma tática viável para o controle de calorias. Deve sempre ser combinada com boas opções de comida nos dias de não jejum. Se você tentar fazê-lo nesse contexto, geralmente é melhor conversar primeiro com um médico se você tiver alguma condição médica ou tomar medicamentos.

Esteja ciente, no entanto, de que as alegações de magia metabólica com jejum intermitente foram exageradas. Espere a perda de peso e a melhoria da saúde de acordo com suas restrições de calorias e você se poupará da fúria da decepção.